Филе миньон с грибами

750 грамм говяжьей вырезки
1 килограмм мелко нарезанных шампиньонов
120 грамм сливочного масла
соль
черный молотый перец
40 грамм пшеничной муки
100 грамм сметаны
80 грамм сухого белого вина

Грибы обжарим на сливочном масле в течение 5 мин. посыпаем солью, перцем, мукой, добавим сметану, перемешаем. Нарезанное порционными кусками мясо посыпаем солью, перцем и обжарим на сливочном масле. добавим сухое белое вино, доведем до кипения и держать еще 1-2 мин. подадим на блюде, в центре которого уложим грибы, а вокруг — куски мяса.